top of page

Koffie van Da Vinci

Het verhaal achter de heerlijke koffie van IJssalon Da Vinci 

Eigen blend

Op veler verzoek van koffieliefhebbers verkopen we nu ook de koffiebonen die we in onze koffie gebruiken. Hiervoor hebben we een speciale Da Vinci Italian Blend laten samenstellen. Dit doen we in samenwerking met Smokey Beans. We hebben verschillende melanges meerdere malen geproefd, en zijn uiteindelijk unaniem op deze huidige blend uitgekomen. 
Davinci-59.jpg

Bonen

We leveren alleen de beste kwaliteit koffiebonen, afkomstig van gerenommeerde koffieplantages uit Brazilië, Peru, Ethiopië, en Uganda.

Onze blend is een mix van 80% Arabica bonen en 20% Robusta bonen. 

Onze ervaren koffiebranders zorgen voor het perfecte brandprofiel. Er wordt gebrand via de slow roast methode. Bij deze manier van branden draait alles om geduld en aandacht. De koffiebonen worden in kleine charges gebrand,  gedurende een langere tijd op een lagere temperatuur. Circa 16/17 minuten op 210 °C. Hierdoor ontwikkelen zich heerlijke zoete aroma's met een stroperige zachte afdronk. Het smaakprofiel omschrijven we dan ook als sterk, romig, met hinten van donkere chocolade. Een hoge intensiteit, een volle body met een lage aciditeit.  
bottom of page